뚝딱이형 전자레인지 딸기 찹쌀떡

Name: 뚝딱이형 전자레인지 딸기 찹쌀떡
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 딸기 적당량; 팥앙금 적당량; 찹쌀가루 적당량; 설탕 넉넉히; 소금 약간; 뜨거운 물 적당량; 옥수수 전분 적당량

찹쌀가루 반죽을 전자레인지에 1분씩 끊어 돌려 찰기를 내고 생딸기와 팥소를 감싼 수제 디저트

예상 20분 난이도 보통 간식/디저트

주요 재료

딸기 팥앙금 찹쌀가루 옥수수 전분

필요한 재료 2인분

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40분보통

딸기 적당량

팥앙금 적당량

찹쌀가루 적당량

설탕 넉넉히

소금 약간

뜨거운 물 적당량

옥수수 전분 적당량

레시피

깨끗이 씻어 물기를 제거하고 꼭지를 딴 신선한 딸기를 달콤한 팥앙금으로 고르게 감싸 동그란 모양 구체로 빚어둡니다.
내열 볼에 찹쌀가루, 설탕 넉넉히, 소금 약간을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 가루가 안 보일 때까지 반죽해 줍니다.
반죽 용기에 랩을 씌우고 전자레인지에 넣어 먼저 1분간 가열합니다.
1분 후 꺼내어 반죽이 뭉치고 익도록 전체적으로 스푼으로 싹 골고루 섞어줍니다.
다시 랩을 씌워 전자레인지에 1분 돌리고 꺼내어 섞는 과정을 총 5번 반복하여 아주 찰진 떡 상태를 만듭니다.
도마나 바닥에 옥수수 전분을 넉넉히 깔고 완성된 뜨거운 찹쌀 떡 반죽을 올려 전분을 고루 묻혀줍니다.
반죽을 적당한 크기로 등분하여 떼어낸 뒤, 얇게 펼쳐 미리 만들어 둔 팥소 딸기를 중앙에 넣고 예쁘게 오므려 동그랗게 빚어 완성합니다.

딸기를 달콤한 팥소 앙금으로 고르게 감싸 둥글게 모양을 잡아둡니다.
찹쌀가루, 설탕, 소금에 뜨거운 물을 붓고 랩을 씌워 전자레인지에 1분씩 돌리고 섞는 과정을 5회 반복해 떡을 만듭니다.
전분을 묻힌 쫀득한 떡 반죽으로 팥앙금 딸기를 빈틈없이 감싸 둥글게 빚어냅니다.

조리 팁

새콤한 맛이 강하거나 단맛이 덜한 한여름 딸기를 사용할 때는 반죽 배합 시 설탕을 무지막지하게 과하다 싶을 정도로 넣어주어야 균형 잡힌 디저트 맛이 연출됩니다.
겉면에 옥수수 전분 대신 볶은 콩가루를 사용하면 고소한 풍미가 가득한 생딸기 인절미 스타일로 응용할 수 있습니다.