주요 재료 🥩
떡어묵대파고추장고춧가루
뚝딱이형 시장 떡볶이
고추장과 물엿을 듬뿍 넣고 조미료로 시장 특유의 찐한 감칠맛을 완벽하게 재현한 추억의 떡볶이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 학창 시절 학교 앞이나 전통시장에서 먹던 꾸덕하고 진한 떡볶이를 그리워하는 분
- ⭐ 실패 없이 무조건 맛있는 대중적인 떡볶이 황금 레시피를 원하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 물 적당량
- 떡볶이 떡 1팩
- 고추장 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 미원 약간
- 소고기 다시다 약간
- 물엿 2큰술
- 어묵 3장
- 대파 1대
레시피 🍳
- 냄비나 깊은 팬에 물을 부은 뒤 떡볶이 떡을 넣고 고추장, 설탕, 고춧가루를 분량대로 풀어줍니다.
- 시장 떡볶이 특유의 감칠맛을 내기 위해 조미료인 미원과 소고기 다시다를 필수로 넣어줍니다.
- 양념이 끓어오르면 떡볶이에 윤기를 더하고 걸쭉함을 잡아줄 물엿을 넉넉히 둘러줍니다.
- 적당한 크기로 썬 어묵과 대파를 아낌없이 밀어 넣고 소스가 떡에 묵직하게 밸 때까지 졸여가며 끓여줍니다.
- 팬에 물, 떡, 고추장, 설탕, 고춧가루를 넣고 기본 양념을 풀어 끓입니다.
- 미원과 다시다로 시장 감칠맛을 내고 물엿을 더해 윤기와 단맛을 줍니다.
- 어묵과 대파를 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 중불에서 은근히 졸여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 감칠맛 조미료는 생략하면 분식집 특유의 진한 맛이 나지 않으므로 꼭 소량이라도 넣어주는 것이 포인트입니다.
- 오래 졸일수록 소스가 꾸덕해지며, 기호에 따라 밀떡이나 쌀떡 모두 잘 어울립니다.