주요 재료 🥩
참치캔단무지계란스팸김치밥김가루
뚝딱이형 대용량 밥버거
고소한 참치마요, 노릇한 스팸, 계란후라이와 자작하게 졸여낸 마성의 볶음김치를 도톰하게 레이어링해 냄비로 모양을 잡아 만드는 초대형 가성비 밥버거
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 최소 비용으로 대인원의 식사나 기습적인 손님 방문을 든든하게 해결해야 하는 분들
- ⭐ 학창 시절 추억의 봉구스 밥버거 맛을 대형 사이즈로 집에서 푸짐하게 만끽하고 싶은 분들
- ⭐ 만들기 간편하면서도 비주얼적으로 시선을 사로잡는 이색 홈파티/피크닉 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 밥 4공기
- 캔참치 2통
- 스팸 1캔
- 계란 4개
- 신김치 1/4포기
- 다진 단무지 3큰술
- 김가루 2봉지
- 마요네즈 4큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 물엿 1큰술
- 고추장 1/2큰술
- 소고기 다시다 1/3큰술
- 참기름 2큰술
- 참깨 약간
- 후추 약간
- 물 약간
레시피 🍳
- 캔참치는 체에 밭쳐 스푼으로 꾹꾹 눌러가며 기름기를 완벽하게 제거합니다.
- 기름 뺀 참치에 마요네즈, 후추 약간, 잘게 다진 단무지를 넣고 골고루 섞어 참치마요를 완성합니다.
- 팬에 기름을 두르고 기호에 맞춰 계란 프라이를 인원수(4개)에 맞게 부쳐냅니다.
- 계란을 구워낸 팬에 슬라이스한 스팸을 올려 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 튀기듯 구워 따로 덜어둡니다.
- 스팸 기름이 그대로 남아있는 팬에 잘게 썬 신김치, 물 약간, 설탕, 진간장, 물엿, 고추장, 소고기 다시다를 투하합니다.
- 재료들이 타지 않도록 저어가며 국물이 거의 없어질 때까지 바짝 조려준 뒤 참기름과 참깨를 둘러 볶음김치를 만듭니다.
- 따뜻한 밥 4공기에 김가루, 참기름, 참깨를 넉넉히 넣고 밥알이 으깨지지 않게 주걱을 세워 비벼 밑간을 해둡니다.
- 집에서 가장 큰 그릇이나 대형 냄비를 준비한 후, 내부에 종이 호일을 넉넉한 십자 크기로 깔아줍니다.
- 양념 밥의 절반 분량을 바닥에 고르고 꼼꼼하게 다지듯 깔아준 뒤, 참치마요를 최대한 얇고 평평하게 펴 바릅니다.
- 그 위로 조려낸 볶음김치, 구운 스팸, 계란 프라이를 평평하게 순서대로 레이어링하여 쌓아 올립니다.
- 남은 절반의 밥을 맨 위에 덮고 손으로 꾹꾹 눌러 단단하게 압축한 뒤 그릇을 뒤집거나 종이 호일을 들어 올려 꺼내어 칼로 커팅합니다.
- 참치는 기름을 빼 마요네즈와 단무지에 버무리고, 계란 후라이와 스팸을 팬에 노릇하게 구워 준비합니다.
- 남은 팬에 김치와 양념 조미료, 물을 부어 자작하게 졸여 볶음김치를 만들고 밥은 김가루와 참기름에 비벼둡니다.
- 큰 대접에 종이 호일을 깔고 밥, 참치마요, 김치, 스팸, 계란, 밥 순으로 밀착해 쌓아 올린 뒤 뒤집어 꺼내어 자릅니다.
조리 팁 💡
- 참치마요 층을 과하게 두껍게 쌓으면 칼로 썰었을 때 점성이 부족해 밥버거 측면이 쉽게 무너져 내리므로 최대한 얇고 넓게 밀착시켜 발라주어야 합니다.
- 볶음김치는 단순히 기름에 달달 볶는 것보다 가이드처럼 양념과 물을 넣고 약불에 수분을 조리듯이 졸여내야 식감이 밥과 부드럽게 어우러집니다.
- 큰 그릇 안에 종이 호일을 십자 형태로 길게 교차하여 깔아두면 손잡이 역할을 해내어 조리 후 내용물을 부서짐 없이 쏙 들어 올릴 수 있습니다.