주요 재료 🥩
계란식초대파청양고추어묵고추장고춧가루진간장다진마늘굴소스
뚝딱이형 계란볶이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 계란볶이 같은 면·분식 메뉴를 제대로 만들고 싶은 분들
- ⭐ 어묵과 면 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 면 삶기와 양념 배합을 함께 챙겨 맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 계란 15개 기준
- 계란 : 15개
- 소금 : 1숟가락
- 식초 : 조금
- 대파 : 1대
- 청양고추 : 취향껏
- 통깨 : 조금
- 어묵 : 2장
- 물 : 500ml
- 고추장 : 3숟가락
- 고춧가루 : 4숟가락
- 진간장 : 4숟가락
- 다진마늘 : 2숟가락
- 굴소스 : 2숟가락
- 물엿 : 1/2컵 (90ml)
레시피 🍳
- 물 2L에 소금 1숟가락을 넣고 계란 15개를 넣어서 6분간 삶아준다. 물은 냄비의 계란이 충분히 잠길정도로만 넣어주면 된다.
- 계란을 삶을 때 식초를 조금 넣어주면 계란 껍질을 깔 때 부드럽게 잘 까진다.
- 삶아진 계란 껍질을 모두 까서 준비한다.
- 미리 준비해둔 깐계란을 넣고 떡볶이 비법소스와 함께 끓여준다. * 떡볶이 소스 레시피는 아래의 <떡볶이 소스 만들기> 에 자세히 나와있다.
- 대파 1대를 송송 썰어 넣어 같이 끓여준다.
- 취향에 따라 청양고추를 반으로 갈라 잘게 다져 넣어주면 더욱 칼칼한 계란볶이가 만들어진다.
- 떡볶이 소스에 대파와 청양고추를 넣은 뒤 끓기 시작하면 걸쭉한 양념이 눌어붙지 않도록 약불에서 10분간 잘 저어준다.
- 깨를 뿌려 먹음직스럽게 마무리한다.
- 물 2L에 소금 1숟가락을 넣고 계란 15개를 넣어서 6분간 삶아준다. 물은 냄비의 계란이 충분히 잠길정도로만 넣어주면 된다.
- 계란을 삶을 때 식초를 조금 넣어주면 계란 껍질을 깔 때 부드럽게 잘 까진다.
- 삶아진 계란 껍질을 모두 까서 준비한다.
- 미리 준비해둔 깐계란을 넣고 떡볶이 비법소스와 함께 끓여준다. * 떡볶이 소스 레시피는 아래의 <떡볶이 소스 만들기> 에 자세...
조리 팁 💡
- 면과 떡은 오래 익히면 퍼질 수 있어 마지막 식감을 보며 조절한다.