주요 재료 🥩
밥계란대파당근양상추굴소스
여경래 계란볶음밥
대파의 풍미와 아삭한 양상추가 어우러진 촉촉하고 고소한 중식 볶음밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 남은 찬밥이나 즉석밥으로 빠르게 맛있는 한 끼를 해결하고 싶은 분
- ⭐ 중국집 스타일의 고슬고슬하고 고소한 파기름 볶음밥을 원하는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 즉석밥 1공기 (데우지 않음)
- 계란 2개
- 대파 1/2대
- 당근 약간
- 양상추 1장
- 식용유 적당량
- 굴소스 1/3작은술
- 소금 약간
레시피 🍳
- 대파를 송송 썰고, 당근은 색감을 위해 잘게 다집니다. 양상추는 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 즉석밥을 사용할 경우 데우지 않고 그대로 준비해야 밥알이 떡지지 않고 잘 볶아집니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 푼 계란을 넣어 스크램블하듯 볶습니다.
- 송송 썬 대파를 넣어 파 기름 향을 내고, 다진 당근과 준비한 밥을 넣습니다.
- 국자로 밥을 꾹꾹 눌러가며 덩어리를 풀어주고 기름이 잘 배도록 볶습니다.
- 굴소스 아주 소량과 소금을 팬 가장자리에 둘러 밥과 함께 골고루 섞어가며 간을 맞춤니다.
- 마지막에 채 썬 양상추를 넣고 가볍게 볶아 아삭한 식감을 살려 마무리합니다.
- 대파, 당근, 양상추를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 달군 팬에 기름을 두르고 계란과 대파를 볶아 향을 냅니다.
- 데우지 않은 밥과 당근을 넣고 고슬고슬하게 볶습니다.
- 소금과 굴소스로 간을 하고 양상추를 넣어 가볍게 볶아 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 즉석밥을 데우지 않고 그대로 볶아야 유분이 겉돌지 않고 고슬고슬한 식감이 살아납니다.
- 굴소스는 많이 넣으면 색이 검어지므로 감칠맛을 낼 정도로 아주 조금만 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
- 양상추나 양배추를 마지막에 넣으면 밥이 촉촉해지고 씹는 맛이 좋아집니다.
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