주요 재료 🥩
당근올리브유버터계란간장
뚝딱이형 당근 버터 간장계란밥
노릇하게 구워 갈아 만든 달콤 고소한 당근 버터를 곁들여 풍미를 한 단계 올린 간장계란밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹는 평범한 간장계란밥을 한 차원 높은 고소하고 고급스러운 맛으로 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 당근 특유의 향을 싫어하는 아이들에게 당근을 맛있고 영양가 있게 먹이고 싶으신 부모님
필요한 재료 🛒1인분
- 당근 1/2개
- 올리브유 1큰술
- 버터 2큰술
- 밥 1공기
- 계란 1개
- 진간장 1큰술
- 소금 약간
레시피 🍳
- 당근은 양념 베이스로 잘 볶이고 갈릴 수 있도록 채칼을 이용해 가늘게 채 썰어 줍니다.
- 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 채 썬 당근을 넣어 겉면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
- 볶아진 당근을 한 김 식힌 뒤 믹서기에 넣고 입자가 보이지 않을 때까지 곱게 갈아 페이스트 형태로 만듭니다.
- 부드럽고 말랑말랑한 실온 상태의 버터에 갈아둔 당근 페이스트와 소금 한 꼬집을 넣고 주걱으로 고루 섞어 아름다운 주황빛의 당근 버터를 완성합니다.
- 프라이팬에 계란을 깨 넣어 취향에 맞는 계란프라이를 조리합니다.
- 대접에 따끈한 흰쌀밥을 담고 그 위에 갓 구운 계란프라이와 준비해 둔 당근 버터를 아낌없이 크게 한 술 올립니다.
- 감칠맛을 더할 진간장을 1큰술 정도 가장자리에 스윽 둘러준 뒤, 계란 노른자와 당근 버터를 밥에 맛있게 슥슥 비벼서 먹습니다.
- 채 썬 당근을 올리브유에 노릇하게 달달 볶아낸 뒤 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아냅니다.
- 실온의 말랑한 버터에 갈아둔 당근과 소금을 한데 섞어 향긋하고 고소한 당근 버터를 조제합니다.
- 밥 위에 계란프라이를 올리고 당근 버터와 간장을 곁들여 슥슥 비벼 냅니다.
조리 팁 💡
- 버터는 조리 시작 전에 미리 차가운 냉기를 빼두어야 당근 페이스트와 겉돌지 않고 부드러운 크림처럼 쉽게 블렌딩됩니다.
- 완성된 당근 버터는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 두면 구운 토스트나 다른 덮밥 요리에 다양하게 유용하게 발라 쓸 수 있습니다.