주요 재료 🥩
사과설탕조청생크림버터
뚝딱이형 미국식 카라멜 사과
달콤하고 쫀득한 수제 카라멜 소스를 통사과에 가득 코팅하고 알록달록한 스프링클을 묻혀 완성하는 미국식 디저트
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 특별하고 이색적인 비주얼의 수제 디저트를 만들어보고 싶으신 분
- ⭐ 극대화된 단맛과 새콤한 사과의 아삭한 조화를 경험하고 싶으신 분
- ⭐ 아이들 간식이나 파티, 이벤트용 홈메이드 디저트 메뉴를 찾는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 사과
- 설탕 220g
- 조청 80g
- 무염버터 40g
- 소금 1g
- 생크림 200g
- 레인보우 스프링클
레시피 🍳
- 프라이팬에 설탕 220g, 조청 80g, 물 50g, 무염버터 40g, 소금 1g을 계량하여 넣고 중불에서 부드럽게 녹여줍니다.
- 설탕과 버터가 완전히 녹아 전체적으로 연한 갈색빛을 띠며 거품이 일기 시작하면 생크림 200g을 붓습니다.
- 카라멜이 타지 않도록 주걱으로 저어가며 진한 갈색빛이 감돌 때까지 끓여내어 카라멜 소스를 완성합니다.
- 깨끗이 세척한 뒤 나무 막대를 깊숙이 꽂아둔 통사과를 카라멜 소스에 푹 담가 표면에 고르게 코팅해 줍니다.
- 카라멜 소스가 흐르지 않도록 잠시 들어 올려 한 김 식힌 뒤, 쟁반이나 접시에 깔아둔 레인보우 스프링클 위에 굴려 겉면을 장식합니다.
- 카라멜 코팅이 단단하게 굳으면 칼을 이용해 조각조각 먹기 좋은 크기로 썰어서 서빙합니다.
- 설탕, 조청, 물, 버터, 소금을 끓이다가 갈색빛이 돌면 생크림을 붓고 진해질 때까지 저으며 조립니다.
- 막대를 꽂은 통사과에 따뜻한 카라멜 소스를 빈틈없이 코팅한 뒤 한 김 식힙니다.
- 레인보우 스프링클을 겉면에 골고루 묻혀 굳힌 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 냅니다.
조리 팁 💡
- 생크림을 부은 뒤에는 카라멜 소스가 순식간에 탈 수 있으므로 불을 약하게 조절하고 타지 않게 계속해서 저어주어야 합니다.
- 사과 껍질에 물기나 왁스 성분이 남아있으면 카라멜이 미끄러져 코팅되지 않으므로 세척 후 물기를 완전히 닦아내야 합니다.
- 스프링클 외에도 취향에 따라 다진 땅콩, 아몬드 분태 또는 크러시드 쿠키 등을 입히면 바삭하고 고소한 식감을 다채롭게 즐길 수 있습니다.
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