정호영 카라멜 호두
끓는 물에 호두를 데쳐 쌉싸름한 맛을 빼고 설탕 시럽과 버터로 코팅해 바삭함을 극대화한 레스토랑 식 카라멜 호두
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 호두를 한 번 끓여내면 특유의 떫고 쓴맛이 깔끔하게 제거되어 훨씬 고소해집니다.
- 카라멜 코팅을 할 때 시럽이 타지 않도록 팬을 고루 돌려가며 불 조절을 잘 해야 합니다.
- 마지막에 넣는 버터는 고소한 향을 줄 뿐만 아니라 식힌 후 호두끼리 너무 단단하게 뭉치는 것을 막아주는 역할을 합니다.
이런 분들에게 추천
- 아이들 영양 간식이나 고급스러운 수제 답례품 선물을 준비하려는 분.
- 와인 안주 또는 브라타 치즈, 샐러드에 곁들일 바삭한 토핑을 찾는 분.
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