주요 재료 🥩
대창미림불닭소스청양고추밥계란김가루
뚝딱이형 불닭 대창덮밥
에어프라이어에 구워 기름기를 뺀 고소한 대창을 매운 불닭 소스에 졸여 계란프라이와 곁들이는 한그릇 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 스트레스를 단번에 날려줄 화끈하고 매콤 고소한 음식이 당기시는 분
- ⭐ 전문점 못지않은 고품격 대창 덮밥을 집에서 가성비 있게 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 혈관이 짜릿해지는 묵직하고 진한 맛의 고칼로리 별미를 찾으시는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 소대창 적당량
- 미림 약간
- 맛소금 약간
- 후추 약간
- 불닭 소스 적당량
- 청양고추 1~2개
- 밥 1공기
- 달걀 1개
- 김가루 약간
- 참깨 약간
레시피 🍳
- 소대창을 한입 크기로 자릅니다. 가열하면 크기가 많이 줄어들므로 넉넉하게 크게 썰어줍니다.
- 자른 대창에 미림, 맛소금, 후추를 넣고 버무려 잡내를 잡고 밑간을 합니다.
- 200도로 예열된 에어프라이어에 대창을 넣고 기름이 쏙 빠지도록 25분간 노릇하게 굽습니다.
- 구워진 대창을 팬에 옮겨 담은 후 불닭 소스와 송송 썬 청양고추를 넣어 소스가 졸아들 때까지 맛있게 볶아줍니다.
- 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 매콤하게 졸여진 대창볶음, 계란프라이, 김가루를 올린 뒤 참깨를 뿌려 냅니다.
- 대창을 크게 썰어 미림, 맛소금, 후추로 밑간을 해 둡니다.
- 200도 에어프라이어에서 25분간 구워 대창 기름을 뺍니다.
- 팬에 대창, 불닭 소스, 청양고추를 넣고 볶아 밥, 계란후라이와 함께 올립니다.
조리 팁 💡
- 대창은 익으면서 수축률이 매우 크기 때문에 생 대창일 때 크게 잘라주어야 식감을 제대로 살릴 수 있습니다.
- 에어프라이어 초벌 과정을 통해 불필요한 과도한 지방 기름이 빠져나가 겉은 바삭하고 속은 쫄깃해집니다.
- 참소스에 청양고추를 송송 썰어 넣어 대창 구이 자체만 찍어 먹어도 훌륭한 안주가 됩니다.