이 남자의 cook 원팬 어묵 잡채
재료를 각각 따로 볶는 번거로움 없이 웍 하나에 양념장과 모든 채소, 당면을 한 번에 졸여내 완성하는 초간단 잡채
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 당면을 미리 찬물에 1시간 동안 충분히 불려두어야 양념 국물을 잘 흡수하면서 웍 안에서 부드럽고 쫄깃하게 익습니다.
- 당면을 졸일 때 식용유 1스푼을 추가하면 면발이 탱글탱글해지고 불거나 서로 달라붙는 것을 막아줍니다.
- 부추는 열에 약해 숨이 금방 죽으므로 마지막에 불을 끄기 직전에 넣어 잔열로만 익혀야 파릇한 색감과 향이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 재료를 하나하나 따로 볶는 전통적인 잡채 조리법이 번거롭고 부담스러웠던 분들.
- 명절이나 잔치에 많은 양의 잡채를 하나의 팬으로 쉽고 빠르게 대량 조리하고 싶으신 분들.
- 간이 겉돌지 않고 면발 깊숙한 곳까지 짭조름하게 배어있는 진한 맛의 잡채를 원하시는 분들.
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