홍신애 원팬 잡채

조리 팁 💡

• 당면을 삶지 않고 미지근한 물에 불려 사용하면 전분이 과하게 호화되지 않아 시간이 지나도 탱글함을 유지합니다.
• 재료를 볶을 때 양념장을 조금씩 나누어 밑간을 해주면 재료 속까지 간이 잘 배어 잡채의 풍미가 깊어집니다.
• 당면에 참기름을 먼저 버무려 코팅해 준 뒤 나머지 고명 재료를 섞어야 면이 불거나 서로 붙지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐과정이 복잡한 잡채를 하나의 팬으로 쉽고 빠르게 완성하고 싶은 분들.
• ⭐시간이 지나거나 냉장 보관 후 다시 데워 먹어도 불지 않는 잡채를 원하시는 분들.
• ⭐재료마다 알맞은 밑간이 배어 완성도 높은 요리를 만들고 싶은 분들.