주요 재료 🥩
김밥용 김어묵마늘종달걀단무지우엉다진 마늘간장식초참기름
홍신애 어묵 마늘종 김밥
간장 양념에 볶아 아삭함을 살린 마늘종과 짭조름하게 졸인 채 썬 어묵, 두툼한 달걀이 어우러진 별미 김밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹는 평범한 김밥 대신 아삭하고 짭조름한 특별한 별미 김밥을 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 도시락이나 나들이용 메뉴로 식어도 맛있는 한 손 음식을 고민 중이신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 김밥용 김 2장
- 따뜻한 밥 2공기
- 사각어묵 3장
- 마늘종 6줄기
- 달걀 3개
- 단무지 2줄
- 우엉조림 2줄
- 다진 마늘 0.5큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 식초 0.5큰술
- 참기름 2큰술
- 소금 약간
레시피 🍳
- 고슬고슬하게 지은 따뜻한 밥에 설탕 0.5큰술, 식초 0.5큰술, 소금 약간, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어 밑간한 뒤 한 김 식혀둡니다.
- 달걀 3개를 잘 풀어 소금으로 살짝 간을 한 뒤, 팬에 부쳐 두툼한 달걀말이를 만들고 길고 두껍게 썰어 준비합니다.
- 마늘종은 깨끗이 씻어 김밥 길이에 맞게 자른 뒤, 달군 팬에 오일을 두르고 물 약간과 간장 0.5큰술을 넣어 아삭한 식감이 살도록 촉촉하게 볶아 꺼내둡니다.
- 사각어묵은 양념이 잘 배도록 최대한 얇게 채 썰어 줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 볶아 향을 내다가 채 썬 어묵, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 물 1큰술을 넣고 양념이 쏙 배어들도록 2~3분간 촉촉하게 졸이듯 볶아줍니다.
- 김발 위에 김밥용 김을 깔고 밑간해 둔 밥을 얇고 고르게 펼쳐 얹습니다.
- 밥 위에 단무지, 우엉, 두툼한 달걀을 놓고, 그 위에 볶아둔 마늘종과 졸인 어묵을 듬뿍 올린 후 속재료가 빠지지 않게 단단하게 말아줍니다.
- 김밥 표면에 참기름을 솔솔 바르고 먹기 좋은 크기로 일정하게 썰어 완성합니다.
- 밥에 설탕, 식초, 소금, 참기름을 섞어 새콤하고 고소하게 밑간을 합니다.
- 달걀은 도톰한 계란말이로 만들고, 마늘종과 채 썬 어묵은 각각 간장 양념에 타지 않게 볶아냅니다.
- 김 위에 밥을 깔고 준비한 달걀, 마늘종, 어묵, 단무지, 우엉을 올려 단단하게 말아 썰어줍니다.
조리 팁 💡
- 마늘종을 볶을 때 물을 아주 소량 함께 넣어주면 타지 않으면서도 매운맛은 가시고 속까지 부드럽고 아삭하게 익힐 수 있습니다.
- 채 썬 어묵을 볶을 때도 물을 한 큰술 넣어주면 양념이 고루 번지고 수분이 유지되어 김밥을 말았을 때 퍽퍽하지 않고 촉촉합니다.
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