주요 재료 🥩
참외씨꿀식초
홍신애 참외씨 샐러드 드레싱
피클을 만들고 남은 참외씨에서 달콤한 진액을 추출해 꿀과 식초를 섞어 만드는 친환경 웰빙 드레싱
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 참외 피클이나 요리 후 남은 참외씨를 버리지 않고 맛있게 활용해보고 싶은 분들
- ⭐ 시판 드레싱 대신 과일의 신선하고 자연스러운 단맛을 살린 건강 소스를 직접 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 참외 2개 분량의 참외씨
- 꿀 1큰술
- 식초 1큰술
레시피 🍳
- 보관해 둔 참외씨를 고운 체에 올린 뒤 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 맑고 달콤한 진액만 걸러냅니다.
- 추출한 참외씨 진액에 꿀 1큰술과 식초 1큰술을 넣습니다.
- 소스 재료가 고루 섞이도록 숟가락이나 소형 거품기로 잘 저어 드레싱을 완성합니다.
- 준비한 양상추, 토마토 등 신선한 샐러드 채소 위에 풍부하게 뿌려 즐깁니다.
- 참외씨를 체에 밭쳐 과즙 진액만 걸러냅니다.
- 걸러낸 진액에 꿀과 식초를 동량으로 넣어 잘 섞어줍니다.
- 완성된 천연 드레싱을 채소 샐러드에 곁들여 냅니다.
조리 팁 💡
- 참외 태좌와 씨 주위는 과육보다 당도가 훨씬 높으므로 인공 설탕 없이 훌륭한 천연 단맛 소스를 만들 수 있습니다.
- 취향에 따라 약간의 올리브오일이나 소금 한 꼬집을 추가하면 한층 고급스러운 풍미를 느낄 수 있습니다.
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