공격수셰프 오렌지 바질 할리벗 스테이크

조리 팁 💡

• 생선을 구울 때 뜨거운 열을 받으면 일시적으로 껍질이 말려 올라가지만, 시간이 지나면 다시 펴지므로 억지로 누르지 않고 그대로 둡니다.
• 오렌지의 하얀 속껍질 부분은 많이 들어가면 쓴맛이 날 수 있으므로 최대한 얇게 제스트와 과육 위주로 썰어 사용합니다.
• 생선 자체에는 소금간을 미리 하지 않고 구운 뒤 마지막에 소스를 곁들이며 소금을 뿌려주어야 수분이 덜 빠져나가 촉촉합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 레스토랑 스타일의 완성도 높은 고급 생선 스테이크를 즐기고 싶은 분.
• ⭐냉동실에 보관 중인 흰살생선 필렛을 색다르고 세련되게 요리하고 싶은 분.