주요 재료 🥩
닭고기올리브유타임로즈마리마늘버터미소된장설탕쪽파
공격수셰프 미소 버터 오븐 닭다리구이
허브 오일로 향을 입혀 오븐에 구운 바삭한 닭 허벅지살에 고소하고 짭조름한 미소 버터 소스를 곁들인 메인 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
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- ⭐ 오븐을 활용해 스킬 없이도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭구이를 성공하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭 허벅지살(정육) 적당량
- 올리브 오일
- 타임 약간
- 로즈마리 약간
- 통후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 버터 적당량
- 미소된장 적당량
- 설탕 약간
- 다진 쪽파 약간
레시피 🍳
- 약한 불로 예열한 팬에 올리브 오일을 두르고 타임, 로즈마리, 다진 마늘, 통후추를 넣어 향긋한 허브 오일을 만듭니다.
- 마늘과 허브 향이 오일에 충분히 배면 불을 끄고 식혀둡니다. 이때 재료가 타지 않도록 주의합니다.
- 닭 허벅지살은 키친타월로 수분을 꼼꼼히 제거한 뒤, 껍질과 두꺼운 살코기 부위에 칼집을 내어 준비합니다.
- 준비된 닭고기에 미리 만들어둔 허브 오일을 붓고 골고루 버무려 2~3분간 재워둡니다.
- 오븐 팬에 닭고기를 올리고 예열 없이 광파오븐(또는 170도로 예열된 일반 오븐)에서 약 20분간 노릇하게 굽습니다.
- 닭이 구워지는 동안 소스 팬에 버터, 다진 마늘, 미소된장, 설탕, 후추를 넣고 약불에서 볶아줍니다.
- 버터가 녹고 미소된장이 부드럽게 풀리며 고소한 향이 올라오면 바글바글 한 번 끓여 소스를 완성합니다.
- 오븐에서 잘 익은 닭구이를 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 미소 버터 소스를 얹은 뒤 다진 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
- 팬에 허브, 마늘, 올리브유를 약불로 끓여 향을 낸 오일을 만듭니다.
- 수분을 제거하고 칼집을 낸 닭고기에 허브 오일을 버무린 후 오븐에서 20분간 굽습니다.
- 녹인 버터에 미소된장, 마늘, 설탕을 섞어 끓인 소스를 구워진 닭고기에 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 허브 오일을 만들 때 불이 세면 마늘과 허브가 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 반드시 약불에서 은은하게 향을 뽑아내야 합니다.
- 닭고기 표면의 수분을 확실하게 제거해주어야 오븐에서 구웠을 때 껍질이 한층 더 바삭해집니다.
- 미소 버터 소스를 만들 때는 덩어리진 미소된장을 버터와 함께 숟가락으로 잘 풀어가며 볶아야 부드러운 소스가 됩니다.
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