주요 재료 🥩
순두부코코넛 밀크피넛 버터볶은 깨카펠리니 면방울토마토오이닭가슴살반숙란
공격수셰프 코코넛 콩국수
순두부와 코코넛 밀크를 블렌더로 갈아 고소하고 부드러운 풍미를 극대화한 초간단 이색 콩국수입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 무더운 여름철 복잡한 조리 없이 시원하고 든든한 면 요리를 빠르게 만들고 싶은 분들
- ⭐ 전통 콩국수에 동남아풍 코코넛 밀크의 이색적이고 향긋한 풍미를 결합해 보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 순두부 1봉지
- 코코넛 밀크 200ml
- 피넛 버터 1큰술
- 볶은 깨 2큰술
- 카펠리니 파스타 면 2인분
- 닭가슴살 1팩
- 오이 1/2개
- 방울토마토 3~4개
- 반숙 계란 1개
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 물 적당량
- 얼음 적당량
레시피 🍳
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 카펠리니 파스타 면을 삶아낸 뒤, 찬물이나 얼음물에 완전히 헹궈 채반에서 물기를 뺍니다.
- 고명으로 쓸 오이는 채 썰고, 방울토마토와 반숙 계란은 반으로 자르며, 닭가슴살은 결대로 부드럽게 찢어 둡니다.
- 블렌더에 순두부, 코코넛 밀크, 피넛 버터, 볶은 깨를 차례로 넣고 물을 조금씩 부어가며 선호하는 농도로 곱게 갈아줍니다.
- 갈아낸 국물에 설탕과 소금을 넣어 기호에 맞게 달콤 짭조름한 간을 맞춘 후 가볍게 한 번 더 갈아 희석합니다.
- 대접에 물기를 뺀 면을 담고 시원함을 유지하도록 얼음을 넉넉히 띄웁니다.
- 면 위에 준비해 둔 닭가슴살, 오이, 방울토마토, 계란 고명을 보기 좋게 올립니다.
- 마지막으로 완성된 시원하고 향긋한 코코넛 콩국물을 그릇 가장자리에 부어 완성합니다.
- 카펠리니 면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼둡니다.
- 오이, 토마토, 계란, 닭가슴살 고명을 알맞게 손질하여 준비합니다.
- 블렌더에 순두부, 코코넛 밀크, 피넛 버터, 깨, 물을 넣고 곱게 갑니다.
- 완성된 국물에 설탕과 소금으로 간을 맞춥니다.
- 그릇에 면과 고명, 얼음을 담은 뒤 시원한 국물을 부어 냅니다.
조리 팁 💡
- 일반 소면보다 얇고 탄력 있는 이탈리아 파스타 면인 '카펠리니'를 사용하면 차가운 콩국물 안에서도 면이 불지 않고 오랫동안 쫄깃함을 유지합니다.
- 더 묵직하고 강력한 고소함을 즐기고 싶다면 레시피에 제시된 피넛 버터와 볶은 깨의 양을 2배로 늘려서 갈아주면 좋습니다.
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