공격수셰프 클래식 치킨 수프

Name: 공격수셰프 클래식 치킨 수프
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 닭다리살 300g (선호하는 부위 가능); 감자 2개; 양파 1개; 당근 1/2개; 샐러리 1줄기; 마늘 4~5알; 생 타임 허브 약간; 소금 약간; 후추 약간; 물 1.2L

인공 조미료 없이 진하게 우려낸 맑은 닭 육수에 껍질째 썬 감자와 신선한 채소, 부드러운 닭고기를 가득 넣은 따뜻한 서양식 보양 수프

예상 40분 난이도 쉬움 국/찌개/탕

주요 재료

닭고기 감자 양파 당근 샐러리 마늘 타임

필요한 재료 2인분

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닭고기 감자 양파 당근 샐러리 마늘 타임

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20분보통

레시피

냄비에 물을 넉넉히 붓고 닭다리살을 넣어 푹 삶아 부드럽게 익혀줍니다.
삶아진 닭고기는 따로 건져내어 한김 식힌 뒤 숟가락으로 떠먹기 좋게 결대로 잘게 찢어 둡니다.
닭을 삶아낸 국물은 미세한 거름망이나 면포에 걸러 불순물을 완벽히 제거한 맑은 육수로 따로 준비합니다.
통마늘은 칼날로 부수고 양파, 당근, 샐러리는 숟가락에 쏙 들어오는 얇은 한입 크기로 썰어줍니다.
감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기지 않은 채로 투박하고 다소 큼직하게 썰어 식감을 살립니다.
두꺼운 무쇠 팬이나 깊은 냄비를 중불로 달군 뒤, 기름을 살짝 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 은은한 향을 냅니다.
양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 당근과 샐러리를 순차적으로 투하해 채소의 향을 한층 끌어올립니다.
큼직하게 썬 감자를 넣고 준비해둔 맑은 닭 육수를 가득 부어준 뒤, 생 타임 허브를 넣어 감자가 완전히 푹 익을 때까지 은근한 불에서 끓여냅니다.
감자가 부드럽게 익으면 찢어둔 닭고기를 넣고 한소끔 더 끓여낸 뒤, 소금과 후추로 최종 간을 맞추어 완성합니다.