주요 재료 🥩
김치햄고추장케첩옥수수콘모차렐라 치즈
자취요리신 뚝배기 치즈밥
추억의 분식집 스타일 소스에 뚝배기 바닥은 노릇한 누룽지로 만들고 위는 고소한 모차렐라 치즈를 폭탄처럼 녹여낸 치즈밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 학창 시절 학교 앞 분식 매장에서 먹던 달콤 짭조름하고 고소한 치즈밥이 그리운 분들
- ⭐ 완벽하게 노릇하고 고소한 누룽지가 깔린 뚝배기 한 그릇 요리를 직접 조리해 보고 싶은 분들
- ⭐ 집에서 10분 내로 완성 가능한 비주얼과 맛 모두 훌륭한 치즈 폭탄 단짠 요리를 원하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 식용유 넉넉히
- 다진 김치 2~3큰술
- 햄 또는 소시지 적당량
- 밥 1공기
- 설탕 0.5큰술
- 고추장 0.5큰술
- 케첩 1큰술
- 옥수수콘 듬뿍
- 모차렐라 치즈 듬뿍
레시피 🍳
- 밥이 뚝배기에 눌어붙어 타지 않도록 바닥과 벽면에 식용유를 구석구석 넉넉하게 둘러 코팅해 줍니다.
- 잘게 다진 김치 2~3큰술과 먹기 좋은 크기로 썬 햄 또는 소시지를 뚝배기에 고르게 담습니다.
- 은은한 약불을 켜고 김치와 소시지의 풍미가 올라올 때까지 가볍게 볶아줍니다.
- 밥 1공기를 넣고 설탕 0.5큰술, 고추장 0.5큰술, 케첩 1큰술을 분량대로 더해줍니다.
- 밥을 볶는다는 느낌보다는 약불 위에서 양념들이 밥알과 재료에 골고루 스며들도록 잘 비벼줍니다.
- 양념이 잘 섞이면 위에 달콤한 옥수수콘과 모차렐라 치즈를 빈틈없이 듬뿍 덮어줍니다.
- 뚝배기 뚜껑을 덮은 뒤 치즈의 찬 기운이 완전히 사라지고 부드럽게 완전히 녹을 때까지 잠시 기다렸다가 불을 끕니다.
- 식용유를 두른 뚝배기에 다진 김치와 햄을 넣고 약불에서 가볍게 볶아줍니다.
- 밥과 설탕, 고추장, 케첩 소스를 더해 불 위에서 골고루 잘 비벼가며 섞습니다.
- 옥수수콘과 모차렐라 치즈를 듬뿍 얹고 뚜껑을 덮어 치즈를 완전히 녹여줍니다.
조리 팁 💡
- 뚝배기는 열 보존율이 높기 때문에 조리 시작부터 끝까지 반드시 '약불'을 유지해야 바닥이 타지 않고 노릇노릇한 누룽지가 완성됩니다.
- 밥을 넣는 순간부터 타임어택이 시작되므로 소스 양념(설탕, 고추장, 케첩)은 미리 섞어두거나 신속하게 투하하는 것이 안전합니다.
- 치즈가 녹으면 아래 깔린 누룽지 밥과 치즈를 위아래로 힘차게 비벼주어야 치즈가 한곳에 뭉치지 않고 소스처럼 밥알에 쫀득하게 감깁니다.
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