주요 재료 🥩
돼지고기양파고추장짜장가루고춧가루
자취요리신 고추장 매콤 짜장밥
구운 돼지고기와 양파에 짜장 가루와 고추장, 고춧가루를 더해 사천 짜장처럼 매콤하고 감칠맛 넘치게 볶아낸 짜장 소스 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 애매하게 남은 짜장 가루를 근사하고 맛있는 요리로 소진하고 싶은 분들
- ⭐ 달콤하기만 한 짜장밥 대신 매콤하고 칼칼한 사천식 짜장 요리를 선호하는 분들
- ⭐ 원팬으로 조리와 플레이팅을 모두 끝내 설거지를 최소화하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 돼지고기(삼겹살 또는 목살) 200g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 양파 0.5개
- 고추장 1큰술
- 짜장가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 2컵
- 밥 1공기
- 파슬리 가루 약간
레시피 🍳
- 팬에 돼지고기 200g을 올리고 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 한 뒤, 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 고기가 구워지면 가위로 먹기 좋게 잘게 잘라줍니다.
- 양파 0.5개를 중국집 간짜장 모양처럼 사각형 모양으로 큼직하게 썰어 팬에 넣고 고기 기름에 함께 볶습니다.
- 양파가 살짝 익으면 고추장 1큰술, 짜장가루 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술을 모두 넣어줍니다.
- 재료와 양념 가루들이 고기 기름에 고루 어우러지도록 타지 않게 잘 볶아냅니다.
- 물 2컵을 붓고 뭉친 짜장 가루와 고추장이 잘 풀리도록 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여 짜장 소스를 완성합니다.
- 설거지를 줄이기 위해 짜장 소스를 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 밥 한 공기를 올려 담습니다.
- 밥과 소스 위에 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.
- 돼지고기를 소금, 후추와 구운 뒤 잘게 자르고 사각 썬 양파와 함께 고기 기름에 볶습니다.
- 고추장, 짜장가루, 설탕, 고춧가루를 넣어 함께 볶다가 물을 붓고 걸쭉하게 끓입니다.
- 소스가 완성되면 팬 한편에 밥을 곁들이고 파슬리를 뿌려 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 고추장과 고춧가루가 짜장의 느끼함을 잡아주어 일반 짜장밥과는 전혀 다른 중독성 있는 매콤한 맛이 완성됩니다.
- 고춧가루 1큰술은 사천 짜장의 풍미를 내주는 역할을 하므로 취향에 따라 맵기를 조절해 보세요.
- 고기 기름에 짜장 가루와 고추장을 먼저 볶아주면 간짜장 특유의 깊은 불맛과 감칠맛이 쉽게 살아납니다.
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