주요 재료 🥩
대패삼겹살양파고추장굴소스고춧가루다진 마늘계란김가루참기름
자취요리신 얼큰한 계란죽
대패삼겹살과 매콤한 고추장 양념을 가득 볶아 뚝배기에 10분 만에 끓여내는 초스피드 해장죽
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 과음한 다음 날 아침 불 앞에 오래 서기 힘들고 빠르고 얼큰한 해장죽이 필요하신 분들
- ⭐ 집에 남은 자취 재료들을 털어 쉽고 중독성 강한 뚝배기 한 그릇을 맛보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 대패삼겹살 100g
- 양파 1/4개
- 고추장 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 계란 2알
- 밥 1공기
- 김가루 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 양파는 국물에 잘 어우러지도록 칼로 좁고 잘게 다져 믹스해 둡니다.
- 뚝배기에 대패삼겹살 100g과 다진 양파 한 줌을 넣고 고기에서 기름이 나오고 양파가 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다.
- 고추장 반 큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 반 큰술을 넣고 고기 기름에 양념이 배도록 한 번 더 볶아냅니다.
- 종이컵 기준 물 1컵을 뚝배기에 붓고 국물이 팔팔 끓어오르면 계란 2알을 깨뜨려 넣은 뒤 몽글하게 저어 익힙니다.
- 준비한 밥 1공기와 고소한 김가루를 가득 넣고 약불에서 소스가 밥알 사이사이 촉촉하게 스며들도록 부드럽게 뒤섞습니다.
- 불을 완전히 끄고 고소한 참기름과 통깨를 취향껏 솔솔 뿌려 죽을 마무리합니다.
- 뚝배기에 대패삼겹살과 잘게 다진 양파를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
- 고추장, 굴소스, 고춧가루, 설탕, 마늘 양념을 넣어 볶은 뒤 물 1컵과 계란 2알을 넣고 저어가며 끓입니다.
- 밥과 김가루를 넣어 고루 섞어준 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 물을 붓기 전 고기와 양념을 고기 기름에 먼저 바짝 볶아주어야 죽 전체에 깊고 진한 짜글이 같은 감칠맛이 살아납니다.
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