주요 재료 🥩
라면콩나물식초김치쌈무달걀
자취요리신 김치 냉국수
번거로운 멸치 육수 제조 없이 라면 스프와 새콤한 김치국물로 시원하고 개운한 맛을 낸 초스피드 여름철 별미
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 무더운 날씨에 불 앞에서 육수 끓이기 귀찮지만 살얼음 동동 뜬 시원함을 원하는 분들
- ⭐ 콩나물과 잘 익은 김치가 선사하는 아삭하고 속 풀리는 시원함을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 냉장고 속 신김치와 흔한 라면을 결합해 이색적인 별미 면 요리를 창조하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 멸치칼국수 라면 1봉 (면, 분말 스프 사용)
- 콩나물 1줌
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 김치국물 4~5큰술
- 물 1컵 반
- 잘게 자른 김치 3큰술
- 참기름 1큰술
- 쌈무 또는 삶은 계란 적당량
- 얼음 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 끓는 물에 칼국수 면과 콩나물 1줌을 동시에 넣고 알맞게 삶아줍니다.
- 삶아진 면과 콩나물을 즉시 찬물이나 얼음물에 헹궈 열기를 빼고 물기를 털어둡니다.
- 넓은 볼에 라면 분말 스프 1봉, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 김치국물 4~5큰술을 한데 넣어 고루 섞어줍니다.
- 양념 베이스에 시원한 물 1컵 반을 부어 시원하고 새콤한 냉국수 국물을 완성합니다.
- 완성된 차가운 국물에 준비해 둔 면과 아삭한 콩나물을 조심스럽게 담아줍니다.
- 그 위에 잘게 썬 신김치 3큰술과 고소한 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더합니다.
- 기호에 맞게 아삭한 쌈무나 삶은 계란을 얹고 얼음과 통깨를 뿌려 시원함을 극대화합니다.
- 라면 면과 신선한 콩나물을 같이 삶아 찬물에 빡빡 헹궈 건져둡니다.
- 분말 스프, 설탕, 식초, 김치국물, 시원한 물을 혼합하여 새콤달콤한 냉육수를 만듭니다.
- 육수에 면을 말아 넣고 잘게 썬 김치, 고소한 참기름, 고명, 얼음, 통깨를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 면과 콩나물을 삶은 뒤 얼음 가득한 차가운 물에 재빨리 헹궈주면 면발과 콩나물의 탱글탱글하고 아삭한 식감이 오래 유지됩니다.
- 김치국물은 체망에 한 번 걸러 사용하면 찌꺼기 없이 훨씬 맑고 깔끔한 비주얼의 국물을 얻을 수 있습니다.
- 얼음이 녹으면서 간이 점차 옅어질 수 있으므로 처음 국물 양념 양을 잡을 때 취향보다 살짝 짭조름하게 맞추는 것도 팁입니다.
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