주요 재료 🥩
가지전분가루달걀돈가스소스케첩
자취요리신 가지 오므라이스
전자레인지로 익혀 칼집을 내 편 가지에 돈가스&스파게티 소스를 곁들여 입안에서 살살 녹는 부드러운 맛의 이색 오므라이스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평소 가지의 식감 때문에 멀리했으나 새로운 조리법으로 맛있게 도전해 보고 싶은 분들
- ⭐ 매번 먹는 평범한 오므라이스 대신 비주얼과 식감이 독특한 요리를 원하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 밥 1공기
- 큰 가지 1개
- 전분가루(또는 부침가루) 약간
- 계란 2개
- 식용유 적당량
- 돈가스소스 2스푼
- 토마토 스파게티 소스(또는 케첩) 2스푼
- 파슬리 가루 약간
레시피 🍳
- 가지는 꼭지 부분을 깨끗이 제거하여 준비합니다. (껍질의 풍부한 영양을 살리기 위해 그대로 사용합니다.)
- 가지에 물을 살짝 뿌려 전자레인지 용기에 넣고 3분간 돌려 속까지 부드럽게 익힙니다.
- 완전히 익은 가지의 세로 방향으로 반을 갈라준 뒤, 촘촘하게 칼집을 내어 평평하게 펼쳐줍니다.
- 평평해진 가지의 앞뒷면에 전분가루 또는 부침가루를 골고루 묻혀줍니다.
- 볼에 계란 2개를 잘 풀어 계란물을 만들고, 가루를 묻힌 가지를 넣어 앞뒤로 촉촉하게 적셔줍니다.
- 식용유를 두른 팬에 가지를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구우면서 남은 계란물을 모두 부어 부드러운 오물렛 느낌으로 감싸 익힙니다.
- 계란 가지 오물렛이 완성되면 따뜻한 흰밥 위에 모양을 잡아 통째로 올려줍니다.
- 팬에 돈가스소스 2스푼, 토마토 스파게티 소스(또는 케첩) 2스푼, 물 1/3컵을 소량 넣고 은은한 약불에서 섞어가며 소스를 끓입니다.
- 완성된 소스를 가지 오물렛 위에 고루 부어준 뒤 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.
- 가지를 전자레인지에 3분 돌려 익힌 뒤, 칼집을 내어 평평하게 폅니다.
- 가지에 전분가루와 계란물을 입혀 팬에 남은 계란물과 함께 부드럽게 굽습니다.
- 밥 위에 올린 뒤 돈가스소스, 스파게티 소스, 물을 끓여 만든 소스를 붓습니다.
조리 팁 💡
- 가지를 전자레인지에 먼저 완전히 익혀두어야 팬에서 조리할 때 겉돌지 않고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
- 가지 표면에 전분가루나 부침가루를 살짝 묻혀주어야 매끄러운 가지 표면에서 계란물이 분리되지 않고 밀착됩니다.
- 돈가스소스의 짭조름함과 토마토 소스의 새콤함이 어우러져 시판 오므라이스 못지않은 고급스러운 풍미를 냅니다.
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