주요 재료 🥩
닭다리살고추장굴소스케첩고춧가루마늘
자취요리신 야매 양념 치킨
닭다리살 정육을 팬에 구운 뒤 전분가루로 바삭함을 살리고 매콤달콤한 소스에 버무려 만드는 초간단 양념치킨
🙋 이런 분들에게 추천!
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필요한 재료 🛒2인분
- 닭다리살 정육 500g
- 소금 약간
- 식용유 적당량
- 전분가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 케첩 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 2~3큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 정육을 껍질 부분이 바닥으로 가도록 올립니다.
- 소금간을 살짝 한 뒤 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽고, 먹기 좋은 크기로 잘라 속까지 완전히 익힙니다.
- 닭고기가 다 익으면 그 위로 전분가루 3큰술을 고루 뿌리고 남은 기름에 튀기듯 볶아 바삭한 옷을 입힙니다.
- 불을 완전히 끄고 고추장, 굴소스, 케첩, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣어 양념장을 만듭니다.
- 만든 양념장을 팬에 붓고 구워진 닭고기와 함께 잔열로 고르게 버무립니다.
- 양념이 잘 배면 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 닭다리살을 팬에 올려 소금간을 한 뒤 앞뒤로 노릇하게 구워 자릅니다.
- 구운 닭고기에 전분가루를 뿌려 남은 기름에 튀기듯 볶아 튀김옷을 만듭니다.
- 불을 끄고 매콤달콤한 양념 소스를 넣어 잘 버무린 후 통깨를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 닭고기를 구울 때 껍질 면부터 구워야 기름이 자연스럽게 배어 나와 더 고소하고 바삭해집니다.
- 전분가루를 뿌린 뒤에는 가루가 기름을 흡수해 타지 않도록 빠르게 뒤집으며 볶아주는 것이 중요합니다.
- 양념을 버무릴 때는 잔열만으로도 충분하므로 반드시 불을 끄고 진행해야 양념이 타지 않고 부드럽게 감싸집니다.
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