주요 재료 🥩
식빵올리브유마늘냉동 새우청양고추고춧가루치킨스톡
자취요리신 야매 식빵 감바스
바게트 대신 부드러운 식빵을 굽고 청양고추와 치킨스톡으로 한국인의 입맛에 딱 맞춘 5분 완성 초간단 야매 감바스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 갑작스러운 손님 방문이나 홈파티용 비주얼 안주가 급히 필요한 분들
- ⭐ 바게트의 딱딱한 식감 대신 부드럽고 촉촉한 식빵 감바스를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 해외 요리를 한국인 취향의 매콤 짭조름한 맛으로 변형해 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 식빵 1장
- 올리브유 적당량(팬 바닥이 잠길 정도)
- 통마늘 약 20알
- 냉동 새우 약 40마리(해동된 것)
- 청양고추 1개
- 고춧가루 약간
- 맛소금 2~3꼬집
- 치킨스톡 2~3꼬집
- 후추 약간
- 파슬리 가루 약간
레시피 🍳
- 식빵 1장을 먹기 좋은 크기로 네 등분하여 자릅니다.
- 아무것도 두르지 않은 마른 팬에 식빵을 올리고 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워낸 뒤 따로 빼둡니다.
- 달궈진 팬에 올리브유를 팬 바닥이 자작하게 잠길 정도로 넉넉히 부어줍니다.
- 통마늘 20알 정도를 넣고 연한 갈색빛이 돌 때까지 타지 않게 노릇하게 구워줍니다.
- 마늘 향이 올라오면 해동하여 물기를 뺀 냉동 새우를 마늘 양의 두 배 정도로 넉넉히 넣어줍니다.
- 새우가 붉은빛을 띠며 완전히 익을 때까지 기름에 볶아줍니다.
- 잘게 썬 청양고추 1개를 넣고 고춧가루를 아주 살짝 뿌려 붉은 색감을 내줍니다.
- 맛소금과 치킨스톡을 각각 두세 꼬집씩 넣어 부족한 간과 감칠맛을 더해줍니다.
- 마무리로 후추와 파슬리 가루를 톡톡 뿌려 향을 더한 뒤 불을 끕니다.
- 미리 구워둔 바삭한 식빵을 감바스 옆에 예쁘게 곁들여 완성합니다.
- 마른 팬에 식빵을 약불로 앞뒤 노릇하게 구워 준비합니다.
- 올리브유에 통마늘을 굽다가 해동된 새우를 넣어 함께 익힙니다.
- 청양고추, 고춧가루, 맛소금, 치킨스톡으로 간을 하고 구운 식빵을 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 식빵을 구울 때는 불이 세면 겉만 새까맣게 탈 수 있으므로 반드시 약불을 유지해야 바삭하고 부드럽게 구워집니다.
- 냉동 새우는 조리 전에 찬물에 담가 완전히 해동한 뒤 키친타월로 물기를 닦아내야 기름이 튀지 않습니다.
- 치킨스톡이 들어가면 소금만 넣었을 때보다 훨씬 깊고 중독성 있는 야매 감바스 특유의 감칠맛이 살아납니다.
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