주요 재료 🥩
돼지고기 다짐육양파달걀깻잎마늘카레가루돈가스소스토마토 소스
자취요리신 카레 에그인헬
다진 돼지고기에 카레가루와 토마토소스를 조합하여 향긋하고 이국적인 풍미를 내는 에그인헬 스타일 계란 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 카레 라이스나 계란 프라이 조리에 질려 새로운 퓨전 요리를 시도하고 싶은 분들
- ⭐ 빵이나 밥에 곁들이기 좋은 진하고 이국적인 소스 요리를 좋아하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 다진 돼지고기 200g
- 양파 1/2개
- 계란 2~3개
- 깻잎 1~2장
- 다진 마늘 1큰술
- 카레가루 1큰술
- 돈가스소스 4큰술
- 토마토소스 4큰술
- 후추 약간
레시피 🍳
- 팬에 기름을 적당히 두르고 다진 양파 반 개, 다진 돼지고기 200g, 다진 마늘 1큰술을 한데 넣어 고기가 하얗게 완전히 익을 때까지 노릇하게 볶아줍니다.
- 돼지고기의 핏기가 가시고 다 익어갈 때쯤 카레가루 1큰술을 고기 위에 고르게 뿌리고 고기 전체에 카레 향이 스며들도록 가볍게 더 볶아냅니다.
- 여기에 돈가스소스 4큰술과 토마토소스 4큰술을 추가로 넣고, 양념이 바닥에 타지 않도록 중약불에서 주걱으로 저어가며 걸쭉하게 볶아줍니다.
- 걸쭉해진 고기 소스 중간중간에 수저로 동그랗게 자리를 만든 후 계란을 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다.
- 향긋한 향을 더해줄 깻잎 1~2장을 손으로 대충 투박하게 찢어서 깨뜨려 넣은 계란 주변 주위에 흩뿌리듯 올려줍니다.
- 팬 뚜껑을 덮은 뒤 계란 흰자가 부드럽게 익을 때까지 약불에서 살짝 뜸을 들이고 불을 끈 후 후추를 가볍게 털어 완성합니다.
- 다진 양파, 마늘, 다진 돼지고기를 볶다가 카레가루 1큰술을 넣어 향을 입힙니다.
- 돈가스소스와 토마토소스를 동량으로 넣어 걸쭉하게 볶은 후 계란과 찢은 깻잎을 올립니다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 계란 흰자가 부드럽게 익을 때까지 가열한 뒤 후추를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 카레가루와 토마토소스가 들어가면 점성이 생겨 바닥이 쉽게 눌어붙으므로 소스를 투하한 이후에는 불을 꼭 중약불 이하로 유지해야 합니다.
- 깻잎은 가위나 칼을 쓰는 것보다 손으로 거칠게 찢어 넣어야 특유의 정겨운 향과 에센셜 오일이 소스에 자연스럽게 녹아들어 풍미가 삽니다.
- 이 소스는 맛이 진해 부드러운 모닝빵이나 구운 식빵을 찍어 먹거나 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥처럼 비벼 먹어도 찰떡궁합입니다.
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