주요 재료 🥩
소면차돌박이마늘양파애호박진간장
자취요리신 차돌 애호박 국수
고소한 차돌박이와 아삭하게 볶은 애호박을 짭조름한 간장 양념에 조려 소면과 비벼 먹는 별미 비빔국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 기존의 단순한 비빔국수보다 든든하고 고소한 고기 국수를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 애호박과 양파의 자연스러운 단맛이 어우러진 깔끔한 간장 베이스 면 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 소면 1줌
- 차돌박이(또는 우삼겹) 200g
- 다진 마늘 1/2큰술
- 양파 1/2개
- 애호박 1/2개
- 설탕 1큰술
- 진간장 3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 끓는 물에 소면 1줌을 넣고 4분간 삶아준 뒤, 찬물에 박박 헹궈 물기를 빼둡니다.
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 차돌박이 200g과 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 함께 노릇하게 구워줍니다.
- 고기가 익으면서 기름이 나오면 얇게 채 썬 양파 반 개와 애호박 반 개를 넣어줍니다.
- 설탕 1큰술과 진간장 3큰술을 넣고 양파와 애호박의 숨이 알맞게 죽을 때까지 고루 볶아줍니다.
- 그릇에 준비한 소면을 담고 볶아진 차돌 애호박 고명을 가득 올린 뒤, 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 완성합니다.
- 소면을 4분간 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 완벽히 제거합니다.
- 팬에 차돌박이와 마늘을 구운 후 채 썬 양파와 애호박을 함께 넣습니다.
- 설탕과 진간장으로 간을 맞춰 볶아낸 고명을 소면 위에 얹고 참기름, 깨를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 고기 자체에서 기름이 풍부하게 나오므로 조리 처음에 식용유를 과하게 두르지 않는 것이 포인트입니다.
- 애호박과 양파는 너무 부서질 때까지 볶지 않고, 식감이 살짝 살아있을 때 불을 꺼야 국수와 잘 어우러집니다.
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