주요 재료 🥩
쫄면사리콩나물고추장진간장고춧가루식초깻잎
자취요리신 콩나물 쫄면
아삭한 콩나물과 쫄깃한 쫄면을 새콤달콤한 특제 고추장 양념에 비벼 먹는 입맛 돋우는 비빔 쫄면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤새콤하고 시원한 면 요리로 입맛을 돋우고 싶은 분들
- ⭐ 최소한의 재료로 분식집 스타일 비빔 쫄면을 빠르게 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 쫄면사리 1인분
- 콩나물 1줌
- 고추장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깻잎 적당량
- 통깨 적당량
레시피 🍳
- 끓는 물에 쫄면사리를 넣고 삶기 시작합니다. 총 조리 시간은 약 5분입니다.
- 면 삶는 시간이 절반 정도 지나면 준비해 둔 콩나물 한 줌을 냄비에 함께 넣어 마저 삶아줍니다.
- 삶아진 쫄면과 콩나물을 즉시 건져내 차가운 물에 대고 전분기가 없어질 때까지 박박 씻어준 뒤 물기를 뺍니다.
- 볼에 고추장 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어 비빔 양념장을 만듭니다.
- 물기를 제거한 쫄면사리와 콩나물을 양념장에 넣고 소스가 뭉치지 않도록 잘 비벼줍니다.
- 완성된 쫄면을 그릇에 담고 채 썬 깻잎과 통깨를 고명으로 올려 마무리합니다.
- 쫄면을 삶다가 중간에 콩나물을 넣어 함께 삶은 뒤 찬물에 깨끗이 헹굽니다.
- 고추장, 진간장, 설탕, 고춧가루, 식초, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 면과 콩나물을 양념장에 골고루 비벼준 뒤 깻잎과 통깨를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 쫄면을 삶은 후 찬물에서 문질러 씻어내야 전분기가 빠져 텁텁하지 않고 면발이 쫄깃해집니다.
- 향긋한 깻잎 대신 오이나 당근 등 냉장고에 남은 자투리 야채를 채 썰어 곁들여도 맛있습니다.
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