예상 10분난이도 매우 쉬움3인분고기/메인
주요 재료 🥩
대패삼겹살콩나물대파깻잎쌈장진간장고춧가루올리고당참기름마늘
태그 🏷️
초간단밥도둑야식이색요리
승우아빠 쌈장 콩불
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 자극적이고 매운 고추장 제육볶음 대신 구수하고 부드러운 감칠맛을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 대패삼겹살과 콩나물로 가성비 좋고 푸짐한 일품요리를 뚝딱 완성하고 싶은 분들
- ⭐ 재료를 순서대로 넣고 10분 만에 빠르게 완성할 수 있는 초간단 안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒
- 대패삼겹살 500g
- 콩나물 반 봉지(약 200g)
- 대파 3대
- 깻잎 반 봉지
- 쌈장 2큰술
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 물 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
레시피 🍳
- [00:00:19] 깊이가 있고 넉넉한 크기의 프라이팬에 준비한 대파 3대와 콩나물 반 봉지를 깔아줍니다.
- [00:00:41] 콩나물 위에 대패삼겹살 500g과 먹기 좋게 썬 깻잎 반 봉지를 순서대로 쌓아 올립니다.
- [00:00:59] 팬의 불을 가장 강한 불로 켜고, 뚜껑을 닫은 상태로 약 5분간 그대로 익힙니다.
- [00:01:07] 고기가 익는 동안 볼에 쌈장 2큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 2큰술, 물 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 고르게 섞어 양념장을 만듭니다.
- [00:02:24] 5분이 지나면 뚜껑을 열고, 열기로 인해 서로 뭉쳐 있는 대패삼겹살을 젓가락으로 잘 풀어줍니다.
- [00:02:35] 풀어준 고기 위에 준비한 쌈장 양념장을 모두 붓고, 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 뒤섞어줍니다.
- [00:02:55] 센 불을 계속 유지하며 팬 바닥에 고인 수분과 기름이 고기와 콩나물 속으로 완전히 흡수될 때까지 열심히 졸여줍니다.
- [00:03:20] 바닥에 국물이 거의 남지 않고 자작하게 볶아지면 불을 끄고 그릇에 보기 좋게 담아 완성합니다.
- 프라이팬에 대파, 콩나물, 대패삼겹살, 깻잎을 순서대로 넣고 강불에서 뚜껑을 닫아 5분간 익힙니다.
- 쌈장, 진간장, 고춧가루, 올리고당, 물, 참기름, 다진 마늘을 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
- 뚜껑을 열어 고기를 풀고 양념장을 넣어 국물이 거의 없어질 때까지 센 불에서 바짝 졸여냅니다.
조리 팁 💡
- 양념장에 물을 2큰술 정도 섞어주면 양념의 농도가 묽어져 한 곳에 뭉치지 않고 재료에 고루 잘 풀립니다.
- 고추장 대신 쌈장을 사용하면 특유의 매운맛이 부드러워져 자극적인 음식을 선호하지 않는 분들에게 안성맞춤입니다.
- 대패삼겹살은 냉동 상태 그대로 사용해도 무방하며, 해동된 상태라면 조리 시간이 약간 더 단축됩니다.
- 수분과 기름이 흥건할 때 불을 끄면 싱거워지므로, 팬 바닥에 국물이 거의 보이지 않을 때까지 센 불로 졸이는 것이 핵심입니다.