주요 재료 🥩
돼지고기달걀밀가루
승우아빠 대패 목살 육전
얇은 대패 목살에 굴소스로 감칠맛을 더해 중약불에서 노릇하게 부쳐낸 초간단 별미 육전
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 홍두깨살이나 등심 부위 없이 집에 있는 대패 고기로 전을 부치고 싶으신 분
- ⭐ 비 오는 날 막걸리와 곁들일 초스피드 고기 안주가 필요하신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 대패 목살 적당량
- 굴소스 약간
- 참기름 약간
- 후추 약간
- 밀가루 적당량
- 달걀 2개
레시피 🍳
- 굴소스, 참기름, 후추를 섞어 육전용 밑간 양념장을 준비합니다.
- 얇게 펼친 대패 목살 표면에 양념장을 얇고 고르게 펴 발라줍니다.
- 밑간한 목살에 밀가루 옷을 가볍게 입힌 후, 뭉친 가루는 털어냅니다.
- 곱게 풀어둔 달걀물에 고기를 푹 담가 달걀옷을 입힙니다.
- 식용유를 두른 팬에 고기를 올리고 중약불에서 은은하게 부쳐냅니다.
- 고기 위로 붉은 육즙이 살짝 올라올 때 뒤집어서 반대쪽 달걀옷까지 노릇하게 익혀 완성합니다.
- 대패 목살에 굴소스, 참기름, 후추로 얇게 밑간을 합니다.
- 고기에 밀가루를 가볍게 묻힌 후 달걀물을 듬뿍 입힙니다.
- 기름을 두른 팬에 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
조리 팁 💡
- 밀가루를 먼저 묻히고 달걀물을 나중에 입히는 정석 순서를 지켜야 전을 부칠 때 옷이 벗겨지지 않고 깔끔하게 고정됩니다.
- 대패 고기는 두께가 얇아 금방 익으므로 불이 강하면 고기가 익기 전에 달걀옷만 탈 수 있으니 꼭 중약불을 유지합니다.