주요 재료 🥩
양파바게트치즈비프스톡
승우아빠 프렌치 어니언 스프
오랜 시간 볶아 단맛을 극대화한 양파에 비프스톡을 넣고 끓여 바게트와 치즈를 얹어내는 정통 프렌치 스프
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 연말 파티나 특별한 날 어울리는 고급스러운 스프를 원하는 분
- ⭐ 양파의 진한 풍미와 달콤함을 온전히 느끼고 싶은 분
필요한 재료 🛒3인분
- 양파 3~4개
- 바게트 빵 소량
- 슬라이스 치즈 또는 냉동 모짜렐라 치즈 적당량
- 비프스톡 2큰술
- 물 1.5L
- 기름 약간
레시피 🍳
- 양파는 최대한 얇게 슬라이스로 썰어 준비합니다.
- 팬이나 냄비에 기름을 적당히 두르고 썬 양파를 모두 넣습니다.
- 양파의 수분이 빠지고 숨이 죽을 때까지 약 5~10분간 먼저 볶아줍니다.
- 양파가 갈색빛(카라멜라이징)이 돌 때까지 불 조절을 해가며 타지 않게 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
- 볶아진 양파에 물 1.5L를 붓고 비프스톡 2큰술을 넣어줍니다.
- 스프를 약 30분간 푹 끓여 깊은 맛을 냅니다.
- 바게트 빵을 알맞은 크기로 잘라 구운 뒤 스프 위에 올립니다.
- 빵 위에 치즈를 예쁘게 얹고 토치나 전자레인지를 이용해 치즈를 완전히 녹여 완성합니다.
- 양파를 얇게 썰어 팬에 넣고 갈색이 될 때까지 충분히 볶아 카라멜라이징합니다.
- 물과 비프스톡을 넣고 30분간 푹 끓여 스프를 만듭니다.
- 구운 바게트와 치즈를 스프 위에 올린 뒤 토치나 전자레인지로 치즈를 녹여 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 양파를 잘게 썰수록 조리 시간이 단축되고 카라멜라이징이 더 잘 됩니다.
- 치즈를 올릴 때 바게트 빵으로 지지대를 만들어주면 치즈가 스프 아래로 가라앉지 않고 예쁘게 녹습니다.
- 오븐이나 토치가 없다면 전자레인지에 1분 정도 돌려 치즈를 편하게 녹일 수 있습니다.