상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분베트남 바게트 2개두부 1모레몬그라스(줄기 밑부분) 1대마늘 2쪽타이 고추 1개오이 1/2개무 당근 피클 1컵고수 약간비건 마늘 에올리 2큰술비건 버섯 파테 2큰술만능 간장 소스(또는 매기 소스) 1큰술튀긴 샬롯 약간스리라차 소스 약간식용유 약간소금 약간후추 약간레시피 🍳레몬그라스의 흰 줄기 부분과 마늘, 타이 고추를 입자가 곱게 다집니다.두부는 물기를 제거하고 약 0.8cm 두께로 납작하게 썬 뒤 다진 향신채, 소금, 후추, 식용유 약간을 넣어 버무려 밑간합니다.달군 팬에 기름을 약간 두르고 밑간한 두부를 올려 겉면이 바삭해질 때까지 노릇하게 구워냅니다.바게트는 반으로 갈라 175℃로 예열된 오븐에서 1~2분간 살짝 데워 겉은 바삭하고 속은 따뜻하게 준비합니다.바게트 안쪽에 마늘 에올리와 버섯 파테를 고르게 바른 뒤 간장 소스를 살짝 둘러줍니다.슬라이스한 오이, 구운 레몬그라스 두부, 수분을 짠 무 당근 피클, 고수를 듬뿍 채워 넣습니다.취향에 따라 튀긴 샬롯과 스리라차 소스를 뿌려 마무리합니다.다진 레몬그라스와 마늘로 두부를 밑간하여 팬에 노릇하게 굽습니다.살짝 구운 바게트 안쪽에 마늘 에올리와 버섯 파테, 간장 소스를 바릅니다.구운 두부, 오이, 무 당근 피클, 고수, 튀긴 샬롯을 넣어 완성합니다.조리 팁 💡레몬그라스는 질긴 초록 잎 부분 대신 흰색 밑줄기 부분만 곱게 채쳐 써야 씹을 때 이질감이 없습니다.무 당근 피클은 키친타월로 수분을 꼭 짜서 넣어야 빵이 눅눅해지지 않고 끝까지 바삭합니다.버섯 파테와 마늘 에올리를 함께 바르면 전체적인 풍미가 더욱 풍성해집니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐동남아 이색 샌드위치나 오리지널 반미의 맛을 비건으로 즐기고 싶은 분들.⭐레몬그라스 향이 가미된 특별한 두부 구이 요리를 시도해보고 싶은 분들.⭐신선한 채소와 풍성한 풍미의 브런치 메뉴를 찾는 분들.
