샘킴 마르살라 치킨

조리 팁 💡

• 닭 가슴살을 처음에 완전히 익히지 않고 겉면만 코팅하듯 구워낸 뒤 와인 소스에 졸여야 육즙이 보존되어 퍽퍽하지 않고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
• 닭고기에 묻어있던 밀가루 성분과 버터가 와인과 만나 졸여지면 별도의 전분 없이도 소스가 걸쭉하고 농밀해집니다.
• 오로지 와인과 버섯의 깊은 향에 집중하는 요리이므로 마늘이나 양파를 넣지 않고 마르살라 와인 특유의 풍미를 살리는 것이 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐닭 가슴살을 퍽퍽하지 않고 고급스럽고 부드럽게 요리하고 싶으신 분들.
• ⭐집에서 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 특별한 이탈리아풍 정식 요리를 원하시는 분들.