박준우 한우 오픈 샌드위치

조리 팁 💡

• 스테이크를 구울 때 버터는 처음부터 넣으면 쉽게 타므로, 고기 겉면이 익은 후 마지막 단계에 넣어 향을 입혀야 합니다.
• 양파와 버섯을 볶을 때는 수분이 완벽히 날아가고 진한 색이 날 때까지 충분히 볶아야 고유의 단맛과 감칠맛이 살아납니다.
• 모르네 소스에 계란 노른자를 섞을 때는 소스가 너무 뜨거우면 계란이 익어버리므로 반드시 불을 끄고 빠르게 저어주어야 매끄러운 소스가 됩니다.
• 그루이에 치즈 대신 에멘탈 치즈나 파마산 치즈 등 풍미가 강한 다른 하드 치즈를 사용하셔도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 레스토랑 수준의 고급스러운 오픈 샌드위치를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐한우 채끝 스테이크를 더욱 특별하고 이색적인 레시피로 요리하고 싶은 분들.
• ⭐프랑스식 정통 치즈 소스(모르네 소스)를 활용한 깊은 풍미의 요리를 배우고 싶은 분들.