주요 재료 🥩
짜슐랭 라면돼지고기 안심대파청양고추간장고춧가루고추기름
박은영 매콤고기 짜슐랭
물을 버리지 않는 조리법에 매콤하게 볶은 돼지고기 안심 고명을 얹어 요리처럼 즐기는 프리미엄 짜장라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 맨날 먹는 짜장라면을 색다르고 고급스럽게 먹고 싶은 분들
- ⭐ 간단한 재료로 중식당 짜장면 느낌의 불맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 짜슐랭 라면 1봉지
- 돼지고기 안심 80g
- 대파 1/3대
- 청양고추 1개
- 식용유 1큰술
- 간장 1작은술
- 고춧가루 1작은술
- 고추기름 1큰술
- 물 400ml
레시피 🍳
- 돼지고기 안심은 작고 길쭉하게 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 안심을 먼저 달달 볶아줍니다.
- 고기가 익으면 대파와 청양고추를 넣고 볶다가, 팬 가장자리에 간장 1작은술을 눌려 불향을 냅니다.
- 고춧가루 1작은술과 고추기름 1큰술을 추가로 넣고 고명용 매콤 고기를 볶아 따로 덜어둡니다.
- 냄비에 물 400ml와 건더기 스프를 넣고 물이 끓기 전부터 육수를 내듯 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 면을 넣고 저어가며 국물이 자박해질 때까지 졸이듯 끓입니다.
- 물이 거의 다 졸아들면 불을 끄고 분말스프와 유성스프를 넣어 면에 소스가 쏙 배도록 비벼줍니다.
- 그릇에 완성된 라면을 담고, 그 위에 미리 볶아둔 매콤 한 고기 고명을 얹어 마무리합니다.
- 고기와 채소를 썰어 준비합니다.
- 팬에 고기를 볶다가 대파, 청양고추, 간장을 넣어 불향을 냅니다.
- 고춧가루와 고추기름을 더해 매콤한 고기 고명을 완성합니다.
- 물 400ml에 건더기 스프와 면을 넣고 물을 버리지 않고 졸이며 끓입니다.
- 불을 끄고 분말스프와 유성스프를 넣어 꾸덕하게 비빕니다.
- 그릇에 담고 볶아둔 고명을 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 물을 전혀 버리지 않고 졸여가며 끓이기 때문에 전분기가 유지되어 소스가 면에 훨씬 진하게 잘 묻어납니다.
- 분말스프를 섞을 때는 꼭 불을 꺼야 소스가 타지 않고 촉촉하게 완성됩니다.
이런 레시피는 어때요?
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