주요 재료 🥩
미나리메밀면무와사비된장마늘참기름쯔유각얼음
옥주부 미나리 메밀소바
향긋한 미나리 무침을 곁들여 여름철 시원하고 깔끔하게 즐기는 메밀소바 레시피입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 여름철 무더위를 달래줄 시원하고 향긋한 면 요리를 찾으시는 분
- ⭐ 일반 메밀소바에 아삭한 미나리의 식감을 더해 특별하게 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 미나리 한 줌
- 메밀면 1인분
- 갈아둔 무 약간
- 와사비 약간
- 각얼음 적당량
- 된장 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 약간
- 쯔유 소스 적당량
- 물 450ml
- 설탕 0.5큰술
레시피 🍳
- 미나리를 끓는 물에 살짝 담갔다 빼는 느낌으로 빠르게 데쳐냅니다.
- 데친 미나리를 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 반 썰어줍니다.
- 볼에 된장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름을 섞어 양념을 만든 뒤 미나리를 넣어 조물조물 무칩니다.
- 물 450ml에 쯔유 소스와 설탕 0.5큰술을 섞어 시원한 소바 육수를 만듭니다.
- 메밀면을 삶아 찬물에 씻은 뒤 물기를 빼서 그릇에 담습니다.
- 메밀면 위에 갈아둔 무와 와사비, 무친 미나리를 차례로 올려줍니다.
- 그릇 가장자리에 각얼음을 둘러준 후, 준비한 소바 육수를 사이드에서 부어 완성합니다.
- 미나리를 끓는 물에 살짝 데친 후 반으로 썹니다.
- 된장, 다진 마늘, 참기름으로 소스를 만들어 미나리를 조물조물 무칩니다.
- 물, 쯔유, 설탕을 섞어 시원한 소바 육수를 준비합니다.
- 삶은 메밀면 위에 갈아둔 무, 와사비, 미나리 무침을 올리고 얼음 및 육수를 부어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 육수를 부을 때는 플레이팅이 흐트러지지 않도록 반드시 그릇의 가장자리(사이드)를 따라 조심스럽게 부어주세요.
- 미나리는 오래 데치면 질겨지므로 퐁당 담갔다 빼듯이 살짝만 데쳐야 아삭한 식감이 살아납니다.
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