주요 재료 🥩
김간장맛술물엿
옥주부 김장조림
냉동실 속 오래된 김을 달콤 짭조름한 밥반찬으로 변신시키는 방법
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 냉동실에 처치 곤란인 오래된 김이 많이 남아있는 분들
- ⭐ 불 조절이나 복잡한 조리 과정 없이 5분 만에 밑반찬을 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 남은 김 또는 구이용 김 적당량
- 간장 10큰술
- 맛술 6큰술
- 물엿 8큰술
- 물 2큰술
레시피 🍳
- 냄비에 간장 10큰술, 맛술 6큰술, 물엿 8큰술, 물 2큰술을 분량대로 넣어줍니다.
- 양념 재료를 가볍게 섞은 뒤 불을 켜고 호로록 한 번 끓어오르면 즉시 불을 끕니다.
- 끓여낸 양념장은 뚜껑을 닫고 실온이나 바깥에 두어 차갑게 완전히 식혀줍니다.
- 양념이 식는 동안 냉동실에 보관 중이던 김을 꺼내 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
- 완전히 식은 간장 양념에 준비한 김을 한 장씩 넣어가며 촉촉하게 적셔줍니다.
- 반찬통에 차곡차곡 담아 냉장고에서 하루 동안 숙성시킨 후 꺼내 먹습니다.
- 간장, 맛술, 물엿, 물을 냄비에 넣고 한소끔 끓여줍니다.
- 불을 끄고 양념장을 완전히 식힙니다.
- 식은 양념에 김을 차례로 적셔 밀폐용기에 담고 하루간 냉장 숙성합니다.
조리 팁 💡
- 뜨거운 양념장에 김을 넣으면 김이 뭉치거나 쉽게 풀어지므로 반드시 완전히 식은 뒤에 김을 적셔야 합니다.
- 명절 후 남은 김이나 오래되어 향이 날아간 화석 김을 맛있게 처리하기에 가장 유용한 재활용 레시피입니다.
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