옥주부 김장조림

Name: 옥주부 김장조림
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 남은 김 또는 구이용 김 적당량; 간장 10큰술; 맛술 6큰술; 물엿 8큰술; 물 2큰술

냉동실 속 오래된 김을 달콤 짭조름한 밥반찬으로 변신시키는 방법

예상 10분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

김 간장 맛술 물엿

필요한 재료 4인분

남은 김 또는 구이용 김 적당량

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김 간장 맛술 물엿

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10분매우 쉬움

간장 10큰술

맛술 6큰술

물엿 8큰술

물 2큰술

레시피

냄비에 간장 10큰술, 맛술 6큰술, 물엿 8큰술, 물 2큰술을 분량대로 넣어줍니다.
양념 재료를 가볍게 섞은 뒤 불을 켜고 호로록 한 번 끓어오르면 즉시 불을 끕니다.
끓여낸 양념장은 뚜껑을 닫고 실온이나 바깥에 두어 차갑게 완전히 식혀줍니다.
양념이 식는 동안 냉동실에 보관 중이던 김을 꺼내 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
완전히 식은 간장 양념에 준비한 김을 한 장씩 넣어가며 촉촉하게 적셔줍니다.
반찬통에 차곡차곡 담아 냉장고에서 하루 동안 숙성시킨 후 꺼내 먹습니다.

간장, 맛술, 물엿, 물을 냄비에 넣고 한소끔 끓여줍니다.
불을 끄고 양념장을 완전히 식힙니다.
식은 양념에 김을 차례로 적셔 밀폐용기에 담고 하루간 냉장 숙성합니다.

조리 팁

뜨거운 양념장에 김을 넣으면 김이 뭉치거나 쉽게 풀어지므로 반드시 완전히 식은 뒤에 김을 적셔야 합니다.
명절 후 남은 김이나 오래되어 향이 날아간 화석 김을 맛있게 처리하기에 가장 유용한 재활용 레시피입니다.

이런 분들에게 추천

냉동실에 처치 곤란인 오래된 김이 많이 남아있는 분들.
불 조절이나 복잡한 조리 과정 없이 5분 만에 밑반찬을 완성하고 싶은 분들.

반찬

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