옥주부 고깃집 간장 양배추
식초를 끓이지 않아 산미가 살아있는 아삭매콤 고깃집 스타일 양배추 절임
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 식초를 간장과 함께 끓이면 특유의 새콤한 맛과 향이 날아가므로 반드시 마지막에 따로 부어주는 것이 비법입니다.
- 완성 직후에는 소스 양이 적어 보일 수 있지만, 삼투압으로 인해 양배추에서 채즙이 나와 금방 자작해집니다.
이런 분들에게 추천
- 고기구이를 먹을 때 곁들일 깔끔하고 매콤한 장아찌가 필요하신 분들.
- 남은 양배추를 활용해 두고두고 먹을 수 있는 밑반찬을 만들고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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