여경옥 해파리냉채

조리 팁 💡

• 해파리를 불 위에서 직접 끓이면 급격히 수축하여 고무줄처럼 질겨지므로, 반드시 불을 끄고 끓는 물을 부어 완만하게 데쳐야 합니다.
• 만약 데친 해파리가 너무 질겨졌다면 버리지 말고 물에 오래 담가두면 소금기가 빠지면서 서서히 다시 부드럽게 풀어집니다.
• 이 레시피의 마늘 소스는 해파리뿐만 아니라 닭가슴살 샐러드나 각종 채소 냉채 소스로 활용해도 아주 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐더운 날씨에 잃어버린 입맛을 살려줄 새콤하고 시원한 음식을 찾는 분들.
• ⭐집들이나 명절 상차림에 올릴 화려하고 깔끔한 전채 요리가 필요한 분들.
• ⭐해파리냉채를 만들 때마다 질겨져서 실패했던 분들.