이연복 어향치킨
매콤, 달콤, 새콤함이 매력적인 사천식 어향 소스에 바삭하게 튀겨낸 닭고기와 아삭한 채소를 볶아낸 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 튀김 반죽을 만들 때 가루를 너무 완벽하게 풀지 않고 멍울이 살짝 남아있게 대충 섞어주면 튀겼을 때 기포가 생겨 훨씬 파삭한 식감이 됩니다.
- 어향 소스에 중식 식재료인 '물밤(워터체스트넛)'을 넣어주면 볶은 후에도 특유의 아삭아삭하게 씹히는 식감이 살아나 요리의 완성도가 높아집니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹던 평범한 프라이드나 양념치킨 대신 고급스러운 중식 치킨을 맛보고 싶으신 분.
- 매운맛, 단맛, 신맛이 조화롭게 어우러져 튀김의 느끼함을 잡아주는 소스를 선호하시는 분.
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