김대석 가죽나물 고추장 무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 가죽나물에는 약간의 독성이 존재하므로 반드시 끓는 물에 삶아내어 섭취해야 안전합니다.
• 다진 마늘을 과하게 넣으면 가죽나물 고유의 은은한 향이 묻힐 수 있으니 반 스푼만 사용합니다.
• 액젓이나 간장을 넣으면 특유의 향이 변질되므로 고추장으로만 깔끔하게 맛을 내는 것이 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐가죽나물 특유의 쌉싸름하고 깊은 향을 고스란히 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐가죽나물의 향을 살린 제철 반찬을 찾으시는 분들.
• ⭐복잡한 과정 없이 최소한의 양념으로 향긋한 나물을 무치고 싶으신 분들.