김대석 가죽나물 고추장 무침
액젓과 된장을 배제하고 깔끔하게 고추장 베이스로 무쳐 가죽나물 본연의 향과 감칠맛을 살린 제철 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가죽나물에는 약간의 독성이 존재하므로 반드시 끓는 물에 삶아내어 섭취해야 안전합니다.
- 다진 마늘을 과하게 넣으면 가죽나물 고유의 은은한 향이 묻힐 수 있으니 반 스푼만 사용합니다.
- 액젓이나 간장을 넣으면 특유의 향이 변질되므로 고추장으로만 깔끔하게 맛을 내는 것이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 가죽나물 특유의 쌉싸름하고 깊은 향을 고스란히 즐기고 싶으신 분들.
- 가죽나물의 향을 살린 제철 반찬을 찾으시는 분들.
- 복잡한 과정 없이 최소한의 양념으로 향긋한 나물을 무치고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
