김대석 귤 피클

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 식초는 끓이게 되면 고유의 산미와 톡 쏘는 상큼한 향이 증발해 날아가므로 단초물 불을 끈 후 마지막에 소주와 함께 조제하는 것이 중요합니다.
• 소주는 정량만 넣고, 완성한 피클은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 상태를 확인해 섭취합니다.
• 귤 표면에 붙어 있는 흰 줄기는 씁쓸한 맛을 낼 수 있으므로 조금 수고스럽더라도 깔끔하게 떼어주어야 본연의 단맛과 청량한 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평소 기름진 고기 요리나 중식을 먹고 입가심할 수 있는 개운한 수제 반찬을 원하시는 분.
• ⭐집에 남은 귤을 색다른 피클로 활용하고 싶은 분.
• ⭐복잡한 과정 없이 단초물만 가볍게 끓여 만드는 초간단 피클 조리법에 입문하고 싶으신 분.