주요 재료 🥩
미나리멸치액젓고춧가루대패삼겹살
자취요리신 미나리 비빔밥
액젓과 참기름 양념에 가볍게 버무린 신선한 미나리 무침을 구운 대패삼겹살과 즐기는 상큼한 비빔밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 불 조절이나 복잡한 양념 제조 없이 신선한 제철 채소 비빔밥을 뚝딱 차려내고 싶은 분들
- ⭐ 미나리 본연의 상큼하고 향긋한 향과 씹히는 식감을 온전하게 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 미나리 100g
- 대패삼겹살 약간
- 밥 1공기
- 멸치액젓 2큰술
- 설탕 0.5큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 식초 물에 깨끗하게 씻어낸 미나리 100g을 한입 크기로 알맞게 잘라 볼에 담아줍니다.
- 미나리가 담긴 볼에 멸치액젓 2큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 2큰술을 분량대로 넣습니다.
- 미나리의 풋내가 나거나 잎이 뭉개지지 않도록 손끝으로 살살 조물조물 가볍게 버무려줍니다.
- 넓은 대접에 따뜻하게 지은 흰밥 1공기를 포슬하게 담아냅니다.
- 밥 위에 방금 버무려낸 향긋한 미나리 무침을 먹을 만큼 듬뿍 올려줍니다.
- 곁들임 고명으로 팬에 바삭하고 노릇하게 구워낸 대패삼겹살 몇 점을 얹고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 썰어둔 미나리에 멸치액젓, 설탕, 고춧가루, 참기름을 넣고 풋내가 나지 않게 살짝 무칩니다.
- 그릇에 밥을 담은 뒤 상큼한 미나리 무침을 가득 얹고 구운 대패삼겹살을 고명으로 올립니다.
- 마지막으로 고소한 통깨를 전체적으로 솔솔 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 미나리 무침을 너무 강하게 팍팍 힘주어 무치면 감칠맛 대신 풀내가 나고 아삭한 식감이 죽어버리니 주의해야 합니다.
- 멸치액젓 대신 집에 구비된 까나리액젓이나 참치액, 혹은 진간장을 살짝 활용해도 색다른 맛을 조율할 수 있습니다.
- 고소하고 기름진 대패삼겹살의 풍미가 짭조름하면서 매콤 새콤한 미나리 무침과 어우러져 최상의 밸런스를 이룹니다.
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