김대석 쑥갓 두부무침
데친 쑥갓과 으깬 두부에 빻은 볶은 땅콩을 더해 향긋함과 진한 고소함을 살린 담백하게 밑반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 쑥갓은 오래 데치면 숨이 너무 죽고 질겨지므로 총 15초 내외로 짧게 데쳐내야 아삭함과 향이 살아납니다.
- 땅콩 가루를 넣으면 두부의 수분감도 잡히고 고소함이 한층 살리기됩니다.
- 국간장은 반 큰술만 넣어야 색이 깔끔하고 감칠맛이 적당하게 배어듭니다.
이런 분들에게 추천
- 속이 편안하고 고소한 두부 반찬을 원하는 분들.
- 쑥갓 특유의 향긋함과 견과류의 풍미를 함께 즐기고 싶은 분들.
- 15분 이내로 간단하게 만들 수 있는 담백한 데일리 밑반찬을 찾는 분들.
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