김대석 적채 드레싱

조리 팁 💡

• 수분이 많지 않은 적채만 넣으면 날이 헛돌고 갈리지 않으므로 마시는 액상 요구르트를 1개 혼합해 갈아주어야 색이 잘 우러나고 부드럽게 갈립니다.
• 파인애플과 콘옥수수가 주가 되는 두 번째 믹싱 단계에서는 곱게 미음처럼 갈아버리면 풍미와 씹는 맛이 모두 반감되므로 날을 가볍게 끊어가며 투박하게 살짝만 갈아주어야 방법입니다.
• 소량의 소금(1/4큰술)이 들어가 믹싱되어야 드레싱 소스의 전반적인 느끼함을 덜어주고 단맛과 신맛의 밸런스가 한층 자연스럽고 풍부하게 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기념일, 연말 파티, 양식 요리에 패밀리 레스토랑 수준의 환상적인 색감과 맛을 지닌 샐러드를 곁들이고 싶으신 분들.
• ⭐평범한 채소 샐러드를 화려한 눈요기와 식감으로 변신시켜 아이들에게 맛있게 채소를 먹이고 싶으신 분들.
• ⭐새콤달콤한 파인애플과 마요네즈의 고소함이 톡톡 터지는 콘옥수수의 아삭한 어울림을 사랑하시는 분들.