김대석 호박밥
말린 호박고지의 쫄깃한 식감과 은은한 단맛을 살려 소금 한 꼬집으로 풍미를 더한 별미 밥
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 말린 호박을 물에 오래 불리면 특유의 쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 빠져나가므로, 가볍게 씻어서 바로 안치는 것이 좋습니다.
- 밥을 지을 때 소금을 한 꼬집 넣으면 호박의 단맛을 더욱 강하게 이끌어내어 풍미가 좋아집니다.
- 고슬고슬한 식감을 원한다면 쌀을 따로 불리지 않고 바로 취사하는 것이 비법입니다.
이런 분들에게 추천
- 말린 호박고지를 밥에 활용하고 싶은 분.
- 서리태와 흑미를 곁들인 별미밥을 찾는 분.
- 담백하고 쫄깃한 식감의 솥밥을 좋아하는 분.
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