김대석 셰프 무쌈
연겨자와 매실청, 식초로 만든 특제 양념물에 얇게 썬 무를 재워 만드는 수제 무쌈
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 연겨자를 뜨거운 물에 먼저 풀어 사용하면 감칠맛이 살아나고 앙금이 뭉치지 않습니다.
- 하루가 지나면 무에서 수분이 빠져나와 양념물에 촉촉하게 잠깁니다.
- 무의 껍질 부분에 영양이 많으므로 초록색 상단 피부는 껍질을 벗기지 않는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 느끼한 고기 요리에 곁들일 상큼한 밑반찬이 필요한 분들.
- 집에서 손쉽게 깔끔하고 아삭한 수제 무쌈을 만들고 싶은 분들.
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