주요 재료 🥩
닭우유마늘진간장춘장생강당근양파청양고추대파
뚝딱이형 마약 찜닭
닭·당근·우유를 진한 춘장 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 마약 찜닭
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 마약 찜닭 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 닭과 당근 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭볶음탕용 닭 : 1마리(1kg)
- 우유 : 200ml
- 식용유 : 약 5숟가락
- 통마늘 : 약 10알
- 설탕 : 3숟가락
- 진간장 : 8숟가락
- 춘장 : 1숟가락
- 생강 슬라이스 : 약 2조각(10g)
- 물 : 1컵 (종이컵 기준)
- 당근 : 1/5개
- 감자 : 1개 (큰 감자 기준)
- 양파 : 1/2개
- 청양고추 : 2개
- 대파 : 1대
- 다진마늘 : 1숟가락
- 물엿 : 1숟가락
- 소고기 다시다 : 1/2숟가락
- 순후추 : 조금
- 납작당면 : 1~2인분
- 통깨 : 조금
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 통마늘 10알을 넣어 살짝 노릇하게 구워준다.
- 닭볶음탕용 손질 생닭을 넣고 겉면이 살짝 노릇해질때까지 닭을 뒤집어가며 구워준다.
- 닭의 껍질부분이 살짝 노릇해졌으면 설탕 3숟가락과 진간장 8숟가락, 춘장 1숟가락, 생강 슬라이스 2조각(생강 10g, 다진생강 사용시 1/2숟가락~1숟가락)을 넣고 닭에 잘 베여들 때까지 졸여준다. 춘장은 시중에서 사먹는 맛있고 감칠맛 있는 찜닭의 비결이라고도 할 수 있다. 마트나 슈퍼에서 적은 용량의 춘장을 저렴하게 판매하고 있으니 구매하여 넣는 것을 적극 추천한다...
- 국물이 거의다 졸았으면 종이컵으로 물 1컵을 넣어준다.
- 미리 썰어둔 당근 1/5개, 감자 1개, 양파 1/2개를 모두 넣어주고 양념이 채소에 잘 베이도록 잘 섞어준다.
- 취향에 따라 청양고추 2개를 썰어 넣는다. 맵고 자극적인 음식을 원치 않는다면 청양고추를 1개로 줄여도 좋다. 하지만 간장베이스에 청양고추는 칼칼한 맛과 동시에 국물이 전반적으로 깔끔한 맛을 내는데 탁월하므로 어느정도 (최소 1/2개 이상)는 넣어주는 것을 추천한다.
- 미리 길쭉하게 썰어둔 대파를 넣어준다.
- 감자가 익으면 다진마늘 1숟가락과 물엿 1숟가락, 소고기 다시다 1/3~1/2숟가락, 순후추 조금을 넣어주고 잘 섞어준다. 소고기 다시다는 선택사항으로 국물 간을 먼저 본 후 싱겁거나 감칠맛이 부족하다고 느껴지면 취향에 따라(최대 1/2숟가락) 넣어주면 된다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 통마늘 10알을 넣어 살짝 노릇하게 구워준다.
- 닭볶음탕용 손질 생닭을 넣고 겉면이 살짝 노릇해질때까지 닭을 뒤집어가며 구워준다.
- 닭의 껍질부분이 살짝 노릇해졌으면 설탕 3숟가락과 진간장 8숟가락, 춘장 1숟가락, 생강 슬라이스 2조각(생강 10g, 다진생...
- 국물이 거의다 졸았으면 종이컵으로 물 1컵을 넣어준다.
조리 팁 💡
- 고기와 채소의 수분이 다르니 중간에 불 세기를 조절해 양념이 타지 않게 한다.