김대석 고들빼기 김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 절임물에 뉴슈가를 약간 넣으면 고들빼기 특유의 강한 쓴맛을 부드럽게 완화해 줍니다.
• 쪽파는 자르지 않고 가느다란 것을 그대로 사용하여 고들빼기와 함께 묶어서 담그면 먹기에 좋습니다.
• 양념 안 된 갈치속젓을 생강과 함께 한 번 끓여서 사용하면 특유의 비린 향이 날아가고 감칠맛이 살리고됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐쌉싸름하면서도 깊은 감칠맛의 전통 제철 김치를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐고들빼기 고유의 쓴맛을 깔끔하게 제거하는 정석 비법이 궁금한 분들.
• ⭐입맛을 돋워주는 든든한 가을철 밑반찬 레시피를 찾는 분들.