깻잎을 소주와 소금, 뉴슈가를 섞은 절임물에 눌러 담아 숙성하는 삭힌 깻잎
소금물을 끓이지 않고 소주를 더해 골패지 걱정 없이 1년 내내 간편하게 장기 보관하는 삭힌 깻잎 저장법
삭힌 콩잎과 깻잎 약 1.1kg을 15분 삶아 짠맛과 군내를 빼고 배즙 양념을 켜켜이 바르는 장아찌
적절한 소금물 온도와 두 번 끓이는 비법으로 1년 내내 아삭함이 유지되는 정통 고추 삭히기 법
잘 삭힌 고추젓갈에 고춧가루와 물엿, 참기름을 더해 매콤달콤하게 버무려 내는 5분 완성 초간단 밥도둑 반찬
식초 없이 소금물과 소주로 절여 아삭하고 톡 쏘는 맛을 내는 전통 삭힌 고추
깻잎순을 이용해 간편하게 만드는 김치로, 진간장과 액젓을 베이스로 한 양념에 고명을 더해 깊은 맛을 냅니다. 숨이 죽은 후 다음날 간을 조절하면 완성됩니다.
