김대석 삭힌 깻잎
깻잎을 소주와 소금, 뉴슈가를 섞은 절임물에 눌러 담아 숙성하는 삭힌 깻잎
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 씻은 깻잎은 물기를 충분히 뺀 뒤 용기에 차곡차곡 담습니다.
- 깻잎이 절임물 위로 뜨지 않도록 누름판을 올리고 냉장 보관합니다.
이런 분들에게 추천
- 제철 깻잎을 넉넉하게 구매해 사계절 내내 먹을 수 있는 든든한 상비 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 상하거나 무르지 않고 장아찌나 절임을 오래 유지할 수 있는 소금 배합률이 궁금한 분들.
- 밥도둑으로 불리는 칼칼하고 시원하게 삭혀진 전통 깻잎 반찬을 직접 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
