김대석 돌산갓 물김치
다시마 육수와 사이다로 깔끔하고 시원한 감칠맛을 내어 톡 쏘는 맛이 일품인 돌산갓 물김치
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 갓은 미지근한 소금물에 줄기부터 담가 절이면 줄기와 잎의 숨이 고르게 죽습니다.
- 양념 국물은 면포에 걸러야 물김치 국물이 깔끔합니다.
- 완성한 물김치는 실온에서 맛을 들인 뒤 냉장 보관합니다.
이런 분들에게 추천
- 시원하고 톡 쏘는 국물 김치로 입맛을 살리고 싶은 분들.
- 텁텁함 없이 깔끔하고 감칠맛 나는 물김치 육수 비법을 알고 싶은 분들.
- 오래 두어도 무르지 않고 아삭한 갓김치를 담그고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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